etwa 8–10 Minuten vorbacken und anschließend kurz abkühlen lassen.
2. Cremige Zitronenfüllung zubereiten
Frischkäse und Zucker in einer Schüssel glatt verrühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils nur so lange verrühren, bis sie eingearbeitet sind.
Anschließend saure Sahne, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt dazugeben.
Zum Schluss die Speisestärke unterrühren.
Die fertige Creme auf den vorbereiteten Keksboden geben und glatt streichen.
3. Cheesecake backen
Den Kuchen bei 160 °C etwa 45–55 Minuten backen.
Die Mitte darf beim Herausnehmen noch leicht wackeln. Der Cheesecake sollte nicht zu lange gebacken werden, da er beim
