cm Durchmesser, mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. Bei einer Form mit losem Boden kann es hilfreich sein, den Boden zusätzlich mit Backpapier zu bedecken.
Die Vorbereitung der Form lohnt sich, denn der Kuchen ist nach dem Backen sehr weich und sollte sich möglichst leicht lösen lassen.
2. Eier trennen
Die Eier vorsichtig trennen und Eiweiß und Eigelb in zwei saubere Schüsseln geben.
Das Eiweiß zusammen mit der Prise Salz aufschlagen. Sobald es beginnt, fest zu werden, nach und nach einen Teil des Zuckers einrieseln lassen.
Das Eiweiß weiter schlagen,
