aber nicht flüssig sein. Wenn sie zu warm oder geschmolzen ist, kann der Teig später deutlich weicher werden und sich schlechter ausrollen lassen.
2. Eier unterrühren
Das Ei und das Eigelb zur Buttermasse geben und kurz unterrühren. Es reicht aus, wenn sich die Zutaten gut miteinander verbinden.
3. Trockene Zutaten mischen
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel miteinander vermischen.
Die Mehlmischung nach und nach zur Buttermasse geben und alles zügig zu einem weichen, glatten Teig verkneten.
Den Teig nicht unnötig lange bearbeiten. Sobald keine trockenen Mehlstellen mehr
