im vorgeheizten Backofen backen.
Anschließend herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
Das Vorbacken sorgt dafür, dass der Boden später stabil bleibt und nicht zu weich wird, wenn die cremige Füllung daraufkommt.
4. Frischkäse und Zucker verrühren
Den Frischkäse mit dem Zucker glatt verrühren.
Wichtig ist, die Masse nicht unnötig lange und kräftig aufzuschlagen. Für einen Cheesecake ist eine glatte, cremige Masse ideal – zu viel Luft kann später dazu führen, dass der Kuchen während des Backens stark aufgeht und beim Abkühlen wieder einsinkt.
5. Eier vorsichtig einarbeiten
Die Eier nacheinander zur Frischkäsemasse
