Ein klassischer Cheesecake aus dem Ofen gehört zu den Desserts, die mit ihrer cremigen Konsistenz und dem buttrigen Keksboden immer wieder begeistern. Die Füllung wird beim langsamen Backen besonders zart und erhält an der Oberfläche eine leicht goldbraune Farbe.

Das Geheimnis für einen besonders cremigen Cheesecake liegt vor allem in der schonenden Zubereitung. Die Füllung sollte nicht zu lange oder bei zu hoher Temperatur gebacken werden. Nach dem Backen darf der Kuchen langsam abkühlen und anschließend mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen. So wird die Konsistenz fest, gleichzeitig aber wunderbar weich