schwer oder zu süß wirkt.
Tipps für einen besonders cremigen Cheesecake
Für eine glatte Cheesecake-Füllung sollten die Zutaten möglichst Zimmertemperatur haben.
Die Eier sollten nicht zu lange aufgeschlagen werden. Zu viel Luft in der Masse kann dazu führen, dass der Cheesecake beim Abkühlen stärker zusammenfällt oder Risse bekommt.
Auch beim Backen gilt: Lieber etwas zu früh aus dem Ofen nehmen als zu lange backen. Die Mitte darf beim Herausnehmen noch leicht wackeln.
So wird die Zitronennote intensiver
Wenn du einen besonders frischen Zitronengeschmack möchtest, kannst du etwas mehr Zitronenschale verwenden.
