eine einfache Sauce zubereiten.
Eine schnelle Sauce aus dem Schmorfond
Nach dem Herausnehmen des Fleisches kann der entstandene Schmorfond durch ein Sieb gegossen werden.
Wer eine kräftigere Sauce möchte, kann die Flüssigkeit anschließend in einem kleinen Topf aufkochen und etwas einkochen lassen.
Für eine cremigere Konsistenz kann die Sauce mit etwas Speisestärke gebunden werden. Dafür einen kleinen Teil der kalten Flüssigkeit mit Speisestärke glatt verrühren und anschließend unter Rühren in die heiße Sauce geben.
Die Sauce nur kurz köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
