Eier essen möchte, sollte auf Abwechslung bei den übrigen Lebensmitteln achten. Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse, Fisch und andere Proteinquellen können die Ernährung sinnvoll ergänzen.
Bei erhöhten Blutfettwerten oder bestimmten Erkrankungen kann eine individuelle Ernährungsberatung sinnvoll sein. In solchen Fällen sollte nicht allein anhand allgemeiner Empfehlungen entschieden werden.
Die Zubereitung macht einen Unterschied
Ein gekochtes Ei, ein Rührei mit Gemüse und ein Spiegelei mit großen Mengen Butter sind zwar alle Eiergerichte, unterscheiden sich aber deutlich in ihrer gesamten Zusammensetzung.
Für ein ausgewogenes Frühstück eignen sich beispielsweise:
