Crème fraîche kann verwendet werden.
Muss ich die Äpfel vorher anbraten?
Das ist empfehlenswert, weil sie dadurch bereits leicht karamellisieren und später eine besonders aromatische Oberfläche bilden. Bei sehr weichen Äpfeln kann dieser Schritt jedoch kürzer ausfallen.
Kann ich den Kuchen auch ohne Schokolade backen?
Ja. Für eine weniger schokoladige Variante kann das Kakaopulver weggelassen und die Mehlmenge entsprechend angepasst werden. Dann erhält man einen klassischen umgedrehten Apfelkuchen.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Grundsätzlich ja. Am besten den vollständig abgekühlten Kuchen gut verpacken und innerhalb von etwa 2–3 Monaten verbrauchen.
