aus scharf, cremig, salzig, süß und sauer macht viele thailändisch inspirierte Suppen so charakteristisch.
Tipps für ein besonders gutes Ergebnis
Currypaste vorsichtig dosieren
Rote Currypasten können sich je nach Marke deutlich in ihrer Schärfe unterscheiden. Deshalb lieber zunächst weniger verwenden und später nachwürzen.
Kokosmilch nicht zu stark kochen
Nach dem Hinzufügen der Kokosmilch sollte die Suppe eher sanft köcheln. Starkes Kochen ist nicht nötig.
Limettensaft erst am Ende hinzufügen
Die frische Säure kommt am besten zur Geltung, wenn der Limettensaft erst kurz vor dem Servieren untergerührt wird.
