man die Samen in der Küche verwenden und wo sollte man bei Gesundheitsversprechen vorsichtig sein?
Was ist Schwarzkümmel eigentlich?
Schwarzkümmel trägt den botanischen Namen Nigella sativa. Trotz seines Namens ist er weder mit dem klassischen Kümmel noch mit Kreuzkümmel eng verwandt. Er gehört zur Familie der Hahnenfußgewächse.
Die kleinen, schwarzen, kantigen Samen besitzen ein charakteristisches Aroma. Es wird häufig als würzig, leicht bitter, pfeffrig und nussig beschrieben.
In der Küche werden Schwarzkümmelsamen unter anderem für Brot, Fladenbrot, Gebäck, Gemüsegerichte und orientalisch inspirierte Speisen verwendet.
Auch Schwarzkümmelöl wird aus den Samen
