lassen
Nach dem Backen den Strudel aus dem Ofen nehmen und etwa 5–10 Minuten ruhen lassen.
Diese kurze Ruhezeit lohnt sich, denn die Füllung ist direkt nach dem Backen sehr heiß und noch besonders weich.
Anschließend den Strudel mit einem scharfen Messer in dicke Scheiben schneiden und möglichst warm servieren.
So wird der Strudel besonders knusprig
Damit der Blätterteig schön locker und knusprig wird, sollte die Füllung nicht zu flüssig sein.
Verwende deshalb möglichst Frischkäse und Schmand in der angegebenen Menge und verstreiche die Füllung nicht bis ganz an den
