mit milden und cremigen Beilagen.
Besonders lecker sind:
- Kartoffelpüree
- Salzkartoffeln
- Ofenkartoffeln
- Reis
- gedünstete grüne Bohnen
- Erbsen und Möhren
- Brokkoli
- gemischter grüner Salat
Auch eine einfache Bratensoße oder eine leichte Zwiebelsoße passt hervorragend dazu.
Variationen
Mit Speck
Wer den Geschmack von Speck mag, kann etwas durchwachsenen Speck knusprig braten und anschließend die Zwiebeln im ausgelassenen Fett zubereiten.
Mit Äpfeln
Gebratene Apfelspalten bringen eine fruchtige Süße ins Gericht und bilden einen interessanten Kontrast zur kräftigen Leber.
Mit Kräutern
Neben Thymian passen auch Majoran, Petersilie oder etwas Salbei sehr gut zu Rinderleber.
