cremiger Soße
Für eine besonders reichhaltige Variante kann nach dem Herausnehmen der Leber etwas Sahne in die Pfanne gegeben und mit den karamellisierten Zwiebeln zu einer einfachen Soße eingekocht werden.
Aufbewahrung
Übrig gebliebene Leber sollte nach dem Abkühlen in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für die beste Qualität sollte sie innerhalb von 1–2 Tagen verzehrt werden. Beim Aufwärmen vorsichtig vorgehen, da die Leber durch erneutes starkes Erhitzen schnell trocken und fest werden kann.
Häufige Fragen
Muss Rinderleber vor dem Braten in Milch eingelegt werden?
Nein, es ist
