Tiefe und machen den Schmorfond besonders würzig.
Bei niedriger Temperatur schmoren: Starkes Kochen kann dazu führen, dass die Kohlblätter aufplatzen und die Füllung herausfällt.
Das Kartoffelpüree erst kurz vor dem Servieren zubereiten: Frisch gestampfte Kartoffeln schmecken besonders cremig und aromatisch.
Was passt zu Kohlrouladen?
Klassische Kohlrouladen brauchen eigentlich nicht viel. Kartoffelpüree und die würzige Sauce aus dem Schmorfond reichen bereits für ein vollständiges, sättigendes Mittag- oder Abendessen.
Wer zusätzlich Gemüse servieren möchte, kann beispielsweise gedünstete Möhren, Erbsen oder einen einfachen Gurkensalat dazu reichen.
Auch etwas frisch gehackte Petersilie passt hervorragend
