Eine trockene Haut ist wichtig, wenn sie später schön knusprig werden soll.
Falls sich im Inneren Innereien oder ein Beutel mit Hals beziehungsweise Innereien befindet, diese entfernen und je nach Verwendung beiseitelegen.
Anschließend die Ente innen und außen großzügig mit Salz und etwas Pfeffer würzen. Auch Majoran kann bereits jetzt verwendet werden.
Äpfel und Zwiebeln für das Aroma
Die Äpfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Zwiebeln schälen und grob zerteilen.
Anschließend Äpfel und Zwiebeln locker in die Ente geben.
Die Füllung sollte nicht zu dicht hineingedrückt werden. Etwas Platz
