Entenbraten
Für etwa 4 bis 6 Personen:
Für die Ente
- 1 küchenfertige Ente, etwa 2–2,5 kg
- 2 Äpfel
- 2 Zwiebeln
- 2 Möhren
- 500 ml Geflügelbrühe
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1–2 TL getrockneter Majoran
Als Beilage
- Rotkohl
- Kartoffelklöße
Je nach Geschmack können zusätzlich Lorbeerblatt, Wacholderbeeren oder etwas Beifuß verwendet werden. Besonders Beifuß wird traditionell gerne zu fettreichen Geflügelgerichten kombiniert.
Die Ente richtig vorbereiten
Bevor die Ente in den Ofen kommt, sollte sie gründlich vorbereitet werden.
Die Ente aus der Verpackung nehmen und mit Küchenpapier von innen und außen sorgfältig trocken tupfen.
