Entenbraten
Wie lange braucht eine Ente mit 2 bis 2,5 kg?
Als grobe Orientierung sind bei 160 °C etwa 2½ bis 3 Stunden möglich. Die tatsächliche Garzeit hängt jedoch von Gewicht, Ofen und Ausgangstemperatur ab. Die Kerntemperatur sollte deshalb zusätzlich kontrolliert werden.
Wie bekommt man Entenbraten besonders knusprig?
Eine trockene Haut, ausreichend Zeit zum Ausbraten des Fetts und eine abschließende Phase bei hoher Temperatur sind entscheidend. Die Ente sollte am Ende genau beobachtet werden, damit die Haut nicht verbrennt.
Warum wird die Ente mit Äpfeln gefüllt?
Äpfel verleihen dem
