sollte sich angenehm warm anfühlen, aber nicht heiß sein.
Den Teig nicht mit zu viel Mehl beschweren
Einer der häufigsten Fehler bei Hefeteig ist die Zugabe von immer mehr Mehl, weil der Teig zunächst klebrig wirkt.
Dadurch können die fertigen Brote trocken und kompakt werden. Lieber etwas länger kneten und den Teig zunächst ruhen lassen.
Butter weich verwenden
Die Butter für die Füllung sollte weich, aber nicht flüssig sein. So lässt sie sich leichter in den Teig einschließen.
Ist die Butter bereits geschmolzen, kann sie beim Ausrollen schneller auslaufen.
