verkneten.
2. Teig gründlich kneten
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mehrere Minuten kräftig kneten.
Er sollte am Ende weich, elastisch und geschmeidig sein. Ein leicht klebriger Teig ist zunächst kein Problem. Man sollte jedoch nicht sofort große Mengen zusätzliches Mehl einarbeiten, da die fertigen Brote sonst schwer und trocken werden können.
3. Teig ruhen lassen
Den Teig zurück in eine leicht geölte Schüssel geben und mit einem sauberen Geschirrtuch oder einer Abdeckung bedecken.
An einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Das Volumen sollte
