Zucker
eine Prise Salz
Butter zum Ausbacken
optional Puderzucker zum Bestreuen
Wer den Kaiserschmarrn etwas aromatischer mag, kann zusätzlich Vanillezucker verwenden. Auch Rosinen passen hervorragend zum klassischen Rezept.
Zubereitung
- Eier trennen
Zunächst die Eier trennen. Das Eiweiß in eine saubere Schüssel geben und beiseitestellen.
Das Eigelb mit der Milch verrühren. Anschließend Mehl, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Eiweiß aufschlagen
Das Eiweiß mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif schlagen.
Der Eischnee sollte möglichst luftig sein. Anschließend vorsichtig unter den Teig gehoben werden.
