die gewünschte Garzeit erreicht ist, sollten die Eier nicht einfach im heißen Topf liegen bleiben.
Nehmen Sie sie vorsichtig heraus und geben Sie sie direkt in sehr kaltes Wasser, idealerweise in eine Schüssel mit kaltem Wasser und einigen Eiswürfeln.
Dadurch wird der Garprozess schnell beendet.
Das ist besonders wichtig bei weicheren Eiern, denn auch nach dem Herausnehmen bleibt die Restwärme noch eine gewisse Zeit im Ei aktiv.
Lassen sich gedämpfte Eier leichter schälen?
Das kann durchaus der Fall sein, insbesondere bei bestimmten Eiern und je nach Alter der Eier. Eine
