und Topf können das Ergebnis beeinflussen.
Fazit
Eier müssen nicht zwangsläufig direkt in stark kochendem Wasser gegart werden. Dämpfen ist eine einfache Alternative, bei der die Eier über heißem Wasserdampf langsam gegart werden.
Wer ein besonders cremiges Eigelb bevorzugt, kann mit unterschiedlichen Garzeiten experimentieren. Entscheidend sind dabei vor allem eine konstante Hitze, ein geschlossener Deckel und das schnelle Abschrecken nach dem Garen.
Der angebliche „Hotel-Trick“ ist dabei weniger ein Geheimnis als eine traditionelle Zubereitungstechnik: Mit etwas Übung lässt sich damit sehr zuverlässig die gewünschte Konsistenz erreichen.
