Etwas frischer Dill verleiht der Senfsauce ein besonders aromatisches Aroma und passt hervorragend zu Eiern.
Mit Sahne
Für eine besonders cremige Sauce kann ein Teil der Milch durch Sahne ersetzt werden.
Mit Zwiebeln
Fein gewürfelte Zwiebeln können vor der Mehlschwitze in etwas Butter glasig gedünstet werden. Dadurch bekommt die Sauce zusätzliche Würze.
Mit verschiedenen Senfsorten
Auch grobkörniger Senf oder ein etwas schärferer Senf kann verwendet werden. Je nach Sorte verändert sich der Charakter der Sauce deutlich.
Häufige Fehler bei Eier in Senfsauce
Die Sauce ist zu dick:
Etwas Milch oder
