mittelscharfer Senf verwendet werden.
Ein kleiner Teelöffel Zucker rundet die Schärfe ab. Wer eine besonders cremige Sauce bevorzugt, kann einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen.
Wichtig ist, den Senf nicht lange stark mitzukochen. So bleibt sein typisches Aroma besser erhalten.
Die besten Beilagen
Klassischerweise werden Eier in Senfsauce mit Salzkartoffeln serviert. Die Kartoffeln sind ideal, weil sie die cremige Sauce aufnehmen.
Auch Kartoffelpüree passt hervorragend dazu.
Wer etwas Frisches dazu servieren möchte, kann einen einfachen grünen Salat, Gurkensalat oder gedünstetes Gemüse ergänzen.
