sich hervorragend für Beilagen, die viel Sauce aufnehmen können.
Besonders gut passen:
- Reis
- Bandnudeln
- Spätzle
- Salzkartoffeln
- Kartoffelpüree
- Kroketten
Auch gedünstetes Gemüse oder ein knackiger grüner Salat passen sehr gut dazu.
Welcher Estragon eignet sich?
Für das Rezept kann sowohl getrockneter als auch frischer Estragon verwendet werden.
Getrockneter Estragon ist besonders praktisch und lässt sich problemlos in der Sauce mitkochen. Frischer Estragon besitzt dagegen ein etwas frischeres und intensiveres Aroma.
Wer frischen Estragon verwendet, kann einen Teil während der Zubereitung in die Sauce geben und einige fein gehackte Blätter erst kurz
