in der Pfanne und gibt der späteren Sauce zusätzliches Aroma.
4. Estragonsauce zubereiten
Den getrockneten Estragon hinzufügen und kurz mit den Zwiebeln und dem Knoblauch verrühren.
Anschließend das Mehl darüberstreuen und gründlich unterrühren. Etwa eine Minute anschwitzen, ohne dass das Mehl dunkel wird.
Nun die Hühnerbrühe langsam unter ständigem Rühren dazugießen. Anschließend die Kochsahne einrühren.
Die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt und schön cremig wird.
5. Hähnchen fertig garen
Die angebratenen Hähnchenstücke wieder in die Pfanne legen.
Alles zusammen etwa 5–8
