in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Hähnchenstücke hineinlegen und von jeder Seite etwa 2–3 Minuten kräftig anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Oberfläche bekommen.
Das Fleisch muss zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig durchgegart sein. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
3. Zwiebel und Knoblauch anbraten
Die Schalotte beziehungsweise Zwiebel fein hacken. Den Knoblauch ebenfalls fein hacken oder pressen.
Die Butter in derselben Pfanne schmelzen und Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze einige Minuten glasig braten.
Der Bratensatz vom Hähnchen bleibt dabei
