250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine stabile Backblech, ein Pizzastein oder eine Backplatte sollte dabei bereits im Ofen mit aufgeheizt werden. Die hohe Temperatur und die vorgeheizte Backfläche sind entscheidend dafür, dass die Pitabrote schnell aufgehen.
Je heißer die Backfläche ist, desto besser kann sich im Inneren des Fladens Wasserdampf entwickeln. Dadurch entsteht die typische hohle Tasche.
5. Pitabrote backen
Die vorbereiteten Teigfladen vorsichtig auf das heiße Blech oder den Pizzastein legen.
Je nach Größe und Ofen benötigen die Pitabrote ungefähr 5 bis 8 Minuten. Sie sollten sich deutlich aufblähen
