hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben.
Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. Aromatische Basis anbraten
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hineingeben und etwa 2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch duften.
Anschließend die rote Currypaste hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten.
Durch das kurze Anrösten können sich die Aromen der Currypaste besonders gut entfalten.
3. Kokosmilch und Brühe hinzufügen
Kokosmilch und Hühnerbrühe in den Topf geben und alles gut verrühren.
Die Suppe
