Sorten, die beim Backen weich werden, aber nicht vollständig zerfallen.
Gut geeignet sind beispielsweise:
- Elstar
- Boskoop
- Jonagold
- Braeburn
- Cox Orange
Besonders aromatisch wird der Kuchen mit leicht säuerlichen Äpfeln. Sie bilden einen schönen Kontrast zum süßen Teig.
Sehr süße Äpfel funktionieren ebenfalls, dann kann die Zuckermenge je nach Geschmack etwas reduziert werden.
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Backofen vorheizen und Springform vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Den Rand leicht mit Butter einfetten.
Das Vorheizen ist wichtig, damit
