Abendessen.
Zutaten für 2 bis 3 Portionen
- 4 gekochte Rote Bete
- 2 Karotten
- 1 Apfel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- eine kleine Handvoll frische Petersilie
- 50 g Feta, zerbröselt
- eine Handvoll geröstete Walnüsse
Zubereitung
1. Rote Bete vorbereiten
Die bereits gekochte Rote Bete abkühlen lassen und anschließend in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
Bei vakuumverpackter, vorgekochter Roter Bete kann dieser Schritt besonders schnell erledigt werden.
2. Karotten und Apfel schneiden
Die Karotten schälen und grob raspeln.
Den Apfel waschen, nach Wunsch
