Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Leber später in der Pfanne besser bräunt.
2. Mehlmischung vorbereiten
Mehl, Knoblauchpulver, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer in einer flachen Schüssel miteinander vermischen.
Die trockenen Leberstücke portionsweise in der Mehlmischung wenden, sodass sie von beiden Seiten leicht bedeckt sind. Überschüssiges Mehl vorsichtig abschütteln.
3. Zwiebeln karamellisieren
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die geschnittenen Zwiebeln hineingeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 15–20 Minuten langsam braten. Sie sollen weich werden und eine goldbraune, leicht karamellisierte Farbe bekommen.
Anschließend die Zwiebeln aus
