gegart ist, kann die Temperatur auf etwa 220 °C erhöht werden. Die Ente anschließend weitere 10 bis 15 Minuten bräunen lassen.
Dabei sollte man sie aufmerksam beobachten, denn bei dieser hohen Temperatur kann die Haut schnell zu dunkel werden.
Für eine besonders gleichmäßige Bräunung kann die Ente vor dem Erhöhen der Temperatur vorsichtig mit etwas Bratensaft beziehungsweise dem eigenen Fett bestrichen werden.
Noch besser ist es, überschüssiges Fett von der Haut zu entfernen, bevor die hohe Hitze zum Einsatz kommt.
Ein wichtiger Tipp für besonders knusprige Entenhaut
Die Haut der
