30 bis 45 Minuten kann die Ente vorsichtig mit dem Bratensaft aus dem Bräter übergossen werden.
Das sorgt für zusätzliches Aroma und hilft dabei, die Oberfläche während des langen Garens saftig zu halten.
Wenn im Bräter zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist, kann etwas Wasser oder Brühe nachgegossen werden.
Dabei sollte allerdings nicht unnötig viel Flüssigkeit verwendet werden, denn für eine knusprige Haut ist es wichtig, dass die Haut am Ende möglichst trocken wird.
So wird die Haut richtig knusprig
Die letzten Minuten entscheiden über die Kruste.
Wenn die Ente vollständig
