und anschließend gut abgetropft werden.

Wer keine Rosinen mag, kann sie problemlos weglassen. Der Kaiserschmarrn gelingt auch ohne sie.

Häufige Fehler bei Kaiserschmarrn

Der Kaiserschmarrn wird zu fest:
Oft wurde der Eischnee zu stark untergerührt oder der Teig zu lange bearbeitet. Vorsichtiges Unterheben hilft dabei, die Luftigkeit zu bewahren.

Der Kaiserschmarrn wird außen zu dunkel:
Die Pfanne war wahrscheinlich zu heiß. Besser bei mittlerer Temperatur langsam ausbacken.

Der Teig bleibt in der Mitte roh:
Bei zu viel Teig in der Pfanne kann die Masse außen bereits gebräunt sein, während sie