- ml Gemüsebrühe
- 2–3 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL Zucker
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- etwas Zitronensaft nach Geschmack
- optional etwas Schnittlauch oder Petersilie
Für die Beilage:
- 800 g Kartoffeln
- Salz
Zubereitung
1. Eier kochen
Die Eier vorsichtig in einen Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 9–10 Minuten kochen, bis sie hart gekocht sind.
Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und vollständig abkühlen lassen. Danach die Eier pellen und beiseitelegen.
2. Kartoffeln vorbereiten
Während die Eier kochen, die Kartoffeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
In einem Topf mit Salzwasser etwa
