4. Senf einrühren
Jetzt den Senf unter die warme Sauce rühren.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft sorgt für eine angenehme Frische und kann den Geschmack der Senfsauce schön abrunden.
Die Sauce sollte würzig, cremig und leicht säuerlich schmecken.
5. Eier in die Senfsauce geben
Die gekochten Eier können ganz in die Sauce gelegt oder vorher halbiert werden.
Die Eier vorsichtig in die warme Senfsauce geben und bei niedriger Hitze noch etwa 2–3 Minuten ziehen lassen.
Die Sauce sollte dabei nicht mehr stark kochen.
