du lagar den här klassiska franska köttgrytan.
Välj rätt kött: Högrev är ett utmärkt val eftersom bindväven mjuknar under lång tillagning och ger ett saftigt resultat.
Bryn köttet ordentligt: En gyllenbrun stekyta skapar djupare smak i såsen.
Låt grytan sjuda försiktigt: Kraftig kokning kan göra köttet torrare. Låg värme under längre tid ger bäst resultat.
Stek svampen separat: Då får champinjonerna bättre färg och behåller mer av sin smak.
Laga gärna dagen innan: Smakerna hinner utvecklas ytterligare när grytan får vila i kylskåpet över natten.
