Hefe verwenden?
Ja. Für 25 g frische Hefe kann ungefähr ein Päckchen Trockenhefe verwendet werden. Die genaue Menge sollte entsprechend der Packungsangabe gewählt werden.
Kann ich die Vanilleknoten am Vorabend vorbereiten?
Ja. Der Teig kann vorbereitet und im Kühlschrank langsam gehen gelassen werden. Vor dem Formen sollte er etwas temperieren, damit er sich leichter verarbeiten lässt.
Alternativ können die Knoten bereits geformt und später frisch gebacken werden.
Warum muss die Milch nur lauwarm sein?
Zu heiße Milch kann die Hefekulturen beeinträchtigen. Lauwarme Flüssigkeit unterstützt dagegen eine gute Gärung.
