Rote Bete gehört zu den Gemüsesorten, die in der deutschen Küche schon lange einen festen Platz haben. Ob als klassischer Salat, eingelegt, gekocht, aus dem Ofen oder als Bestandteil einer bunten Bowl – die kräftig rote Knolle ist vielseitig, aromatisch und lässt sich unkompliziert in den Speiseplan integrieren.

Gleichzeitig kursieren rund um Rote Bete zahlreiche Gesundheitsversprechen. Sie soll angeblich die Leber „entgiften“, den Darm reinigen oder sogar die Sehkraft verbessern. Solche Aussagen sind jedoch deutlich zu pauschal. Rote Bete ist zweifellos ein nährstoffreiches Lebensmittel, aber sie ist kein Wundermittel und ersetzt